老人感冒药膳两味

　　1.脾气虚症：除感冒的共同症状外，临床以恶寒发热、鼻塞流涕，倦怠无力，纳呆腹胀为特点，舌质淡，或淡胖有齿痕，苔薄白，脉细弱元力。
　　
　　（1）鲫鱼1尾（约156克～200克），黄芪15克～20克，炒枳壳9克。将鲫鱼洗净，去腮、鳞、内脏；先煎黄芪、枳壳，30分钟后，下鲫鱼，鱼熟后，加少量姜、盐调味。取汤饮之。鲫鱼、黄芪益气健脾，枳壳调和中气，3味合用，具有补气之功效。不仅适用于脾气虚症老人感冒常饮，也可用于脾胃气虚所致的其它慢性疾患。
　　
　　（2）嫩母鸡1只，黄芪30克，食盐1.5克，大葱、生姜及绍兴黄酒各15克，清汤500毫升，胡椒粉2克。将鸡宰杀去肠杂、洗净，入沸水锅内焯至皮伸，再用凉水冲洗，沥干水分；黄芪洗净后，切成6～7厘米长的段，每段再剖成二半，整齐地装在罐子内（即周围陡直的深锅，如砂罐子和瓷罐子），加上葱、姜、绍酒、清汤及盐，用棉纸封口，上笼，用武火蒸至沸后约1．5一2小时，出笼后加入胡椒粉调味，即可食用，食用时去除鸡腹内黄芪，食肉喝汤。此方有强壮身体。补中益气。温肾散寒。升散解表之功效，适用于脾气虚症感冒，并有须防感冒的作用，还可治疗血虚眩晕、全身麻木及中气下陷之久泻便搪、子宫脱垂、脱肛等症。
　　
　　2.肺气虚症：除感冒的共同症状外，临床以恶风（或恶寒）、发热、咳嗽、气短、自汗为主要特征，舌质淡、苔薄白、脉浮虚。
　　
　　（1）大雪梨1个，川椒50粒，面粉50克，冰糖30克。将梨削去外皮，在其表面，均匀地戳约50个小孔，把川椒逐个按人孔内。面粉加适量水，揉成面团，擀成薄皮，包在梨的表面，入在热柴草炭内煨熟，或放在烘箱内烤熟。取出梨，剥去表面外皮，扒去川椒不用。梨放在盘内，将冰糖放在锅内，加少许水炼成糖汁，浇在梨上，即可食之。这个“川椒梨”，药性平和，对体弱肺虚，外感风寒，寒热咳嗽者，食用之均有疗效。
　　
　　（2）人参3克，胡桃肉3个，生姜适量。3味加水共煮1小时，待温，饮汤，并将人参，胡桃肉食之。每日1剂（晨起或晚问服均可）。3味共煮之，补多散少，对肺虚感冒疗效尤佳。