大麒麟阁茶食店
1987年10月的一天，一位西装革履鹤发童颜的老人在国庆路上询问，“请问，大麒麟阁还在不在了?”路人热情相答，“在!”，“在哪里？”，“挪，就在那边”，答话人用手一指，老先生显出激动，“是的，是的，麒麟图还在，只是店堂认不出来了。”
老人是扬州市宝应县人，从台湾高雄回来探亲，临出发之前，几位扬州老乡曾在高雄的星级酒家为他饯行，酒酣耳热之际，大家托他带几斤正宗的大麒麟阁的京果粉子回来，于是，老人多出了这趟怀旧的寻觅。大麒麟阁的店员自然满足了老先生这一毫不奢侈的愿望。老人说的麒麟图，是幅浮雕，上面刻着神话传说中的怪兽——麒麟，头伸犄角，身披绿鳞，尾挂赤缨，足蹬铜铃，它在百姓心目中，是与龙一样的图腾，可与人们熟悉的麒麟有所不同的是，这只麒麟并未有眉清目秀的童子伴行，而环绕着五朵瑞气氤氲的祥云。麒麟目睹了大麒麟阁经历的90年风风雨雨。
淮扬茶食长期名冠大江南北，属于全国扬式、苏式、宁式、广式、京式、湖式、西式、高桥式等八大帮式之一，常年供应的品种有小京果、大京果、京果粉、桃酥、云片糕、馓子，许多品种还跟着节令变化，如春有春香糖，夏有绿豆糕，秋有月饼，冬有交切糖，等等。相传，尝遍人间美味的乾隆皇帝曾对扬州的云片糕赞不绝口，欣然为其命笔题名“雪片糕”。大麒麟阁的创始人周明泉，则充分利用扬州的“天时、地利、人和”，励精图始，继往开来，在将维扬茶食推到极致的同时，也将大麒麟阁刻在了扬州名优特产品的丰碑上。
1911年，辛亥革命获得成功，举国上下弥漫着实业救国的理想，有位叫周明泉的扬州人，手里聚集了一些本钱，正为选择哪个行当颇费愁肠。一位亲戚帮着分析，“扬州茶食在全国很吃香，尤其是上海一带，干这一行，既守得住家门，也冲得出去，可谓能进能退。”周明泉却有所顾虑，“扬州吃这碗饭的人很多，街上茶食店赛过米铺，后敲的钗子要超过先响的锣，恐怕太难了。”这位亲戚指点迷津，“扬州糕点与沪、宁、杭比起来，却暴露出一个致命的弱点，即产销脱节，要是在扬州开出第一家前店后坊现做现卖的茶食店，不愁不会成功。”周明泉顿时豁然开朗，盘算了资金后，却又感到力不从心，自己那点本钱离干大事业还差一截子，怎么办?此时，他去找两位家境相仿的朋友商量，一个叫陈国良，另一个叫王端，和盘托出自己的设想，想不到一拍即合，三人很快达成协议，各出500担大米作股本，利益共享，风险共担，平时经营业务由周明泉主持。
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